Ohjeen löysin kinuskikissa.fi sivuilta. Suosittelen :)

Itse vaihdoin puolukat karpaloihin ja pursotukset tein helpommalla tavalla.

Kuvan laatu ei oikeen anna oikeutta näille herkuille

noin 10 kappaletta

Taikina:
50 g margariinia
2 munaa
1 ¾ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
¾ dl maitoa
200 g puolukoita Laitoin ite karpaloita

Kuorrutus:
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa

( Itse tein kuorrutuksen eri ohjeella. Kuohukermaa vatkattuna, sekoitin joukkoon vaniljakreemi jauhetta niin että massasta tuli jäykähköä ja lisäsin valmista kinuskikastiketta )

Sulata margariini ja anna sen jäähtyä.

Vaahdota munat ja sokeri.

Sekoita kuivataineet keskenään.

Lisää jauhot nuolijalla käännellen muna-sokeri vaahtoon vuorotellen margariinisulan ja maidon kanssa.

Sekoita lopuksi puolukat taikinaan ja annostele muffinivuokiin.

Paisto 200 astetta ja noin 20min.

(Valmista kinuskikuorrute mieluiten edellisenä päivänä, sillä vaahdotus onnistuu vain jos kastike on täysin kylmää.

Mittaa fariinisokeri ja kerma kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin viilentymään.

Vatkaa kylmää kastiketta , kunnes se on sopivaa pursotettavaksi.)

Hedelmäleivos

Vetopohjaa kolmessa kerroksessa.

Vetopohjien välissä aprikoosimarmeladi ja voikreemi.

Kostutus sokerivesi

Päällä aprikoosimarmeladi ja hedelmiä jotka klaserasin.

Vetopohjaa kolmessa kerroksessa.

Vetopohjien välissä suklaakreemi.

Kostutus sokerivedellä.

Leivokset dipattu kuorrutesuklaassa.

Päivitystä pitkästä aikaa... Koulun viimme metrit vei kaiken ajan mutta oli sen arvonen :)

Puolitoista vuotta koulua käyty ja nyt on sit valmistuttu Leipuri-kondiittoriksi

Sacherkakkuja perinteiseen tapaan

Syntymäpäivä kakku (välissä vadelmamousse, päällinen sokerimassaa samoin laatta ja pursotukset värjätyllä voikreemillä)

Suklaakakku (suklaapohja, välissä ja kakun päällä Ganache)

Suklainen kakku ( sacher kakkupohja, välissä Ganache, päällä suklaa ja kerma )

Ystävänpäivän vadelma- valkosuklaa juustokakku (ohjetta en muista) :/

Ystävänpäivä kakku ( vetopohja, välissä vadelmamousse ja päällä marsipaani)

Säpöstyksiä. (Välissä vadelmamousse ja päällä sokerimassa)

Säpöstyksiä. (välissä sama vadelmamousse ja päällä sokerimassa)

Kummityttöni kans yhdessä tehty kakku.

Sillä aikaa kun Alisa teki koristeet minä täytin kakun mansikkamousella ja laitoin kermavaahdon päälle :)

Koristeet tehty vaahtokarkkimassasta.

Spidermankakkua synttäreille

Juustosarvia

Nopeat Lime- ja mustaherukkaleivokset

Muropohjat.

Kermaa, vaniljakreemia ja mustaherukka- ja limesoseita.

-Vatkaa kerma ja vaniljakreemijauhe vaahdoksi.

-Jaa massa kahteen osaan ja lisää toiseen limesose ja toiseen mustaherukka.

-Pursota muropohjille. Käy myös täytteenä kakussa.

Tarkkaa ojetta määristä ei ole koska teimme näppityntumalla.

Joulun aika oli näköjään niin kiireistä ettei päivittämään ehtiny :/

Tässä kotona ja koulussa tekemiä jouluherkkuja :)

Tämän ohjeen löysin Leivotaan lehdestä :)

MInttupalat

1 munanvalkuainen

6 tippaa piparminttuöljyä

noin 6dl tomusokeria

200g tummaa suklaata

Vatkaa munanvalkuainen kovaksi vaahdoksi. Lisää piparminttu-öljy.

Sekoita joukkoon tomusokeri. Massan tulee olla kiinteä ja notkea. Lisää sokeria tarvittaessa.

Kaada massa tomusokeroidulle pöydälle. Alusta tasaiseksi ja joustavaksi. Kauli massa noin 1/2cm paksuiseksi levyksi.

Painele siitä pieniä pyörulöitä esim. snapsilasilla. (ite käytin sydänmuottia)

Sulata suklaa. Dippaa piparminttupalat suklaassa. Anna minttupalojen kovettua ja tarjoile.

Säilytys kylmässä ja säilyy noin viikon :)

Suklaareki tehty samasta massasta kuin punottu kori ja rasiat  :)

Kyydissä minttupaloja ja toffee konvehteja.

Konvehdit

Sulatettua suklaata ja kondensoituamaitoa (keitettynä)

Toffee konvehteja

Mustaherukka marmelaadit

37,5g pektiiniä

115g Sokeria

650ml Täysmehua (laitoin mustaherukka)

1kg sokeria

550g tärkkelyssiirappia

11g sitruunahappoa

Sekoita sokeri (115g) ja pektiini keskenään. Lisää seos lämpimään täysmehuun ja keitä 1-3 minuuttia, kunnes pektiini on täydellisesti liuennut.

Sekoita keittoon sokeri (1kg) ja tärkkelyssiirappi varoen liiallista jäähtymistä. Keitä 107,5- 108,5 asteeseen.

Ota kattila pois liedeltä ja lisää sitruunahappoliuos.

Vala massa välittömästi levyksi leivinpaperilla vuorattulle uunipellille tai silikonimuotteihin. Sokeroi pinta välittömästi sirosokerilla.

Hyytymisaika vaihtelee tuotteesta riippuen 1-5 tuntia. Leikkaa tai irrota muoteista ja sokeroi.

Karpalo-valkosuklaafudge (ohje kotiliden nettisivuilta)

1. Rouhi valkosuklaa karkeaksi rouheeksi.

2. Mittaa kerma ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna seosta hitaasti samalla hämmentäen, kunnes se kiehahtaa. Lisää hunaja ja voi.Anna kiehua hiljaa kuplien ilman kantta noin 15 minuuttia muutaman kerran sekoittaen, kunnes fudgeseos sakenee ja sen lämpötila kohoaa 116 asteeseen. Ellei sinulla ole lämpömittaria, voit tehdä kokeen tiputtamalla muutaman pisaran kuumaa fudgeseosta kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on sopivan sakeaa.

3. Ota kattila pois levyltä. Lisää joukkoon valkosuklaarouhe, vanilliinisokeri ja inkiväärihillo. Kääntele lopuksi joukkoon kuivatut karpalot ja vatkaa fudgeseos tasaiseksi. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (15 x 20 cm) ja anna seoksen jähmettyä.

4. Leikkaa terävällä, öljytyllä veitsellä levystä paloja (2 x 2 cm). Säilytä paloja jääkaapissa

Tällaisia paketteja lähti pohjoseen kotikulmille mukaan jouluksi :)

Minttupaloja ja Tryffeleitä

Karpalo-valkosuklaafudge ja Suklaafudge

Leipä: vaaleavuokaleipä

Täytteet:  Kinkkua, viola tuorejuustoa, voileipäpikkelssiä, persiljaa, kurkkusalaattia, sitruunamehua maunmukaan ja mustapippuria.

Tein tämän omanmaun mukaan joten tarkkoja määriä ei ole.

Laitoin kaikki kutterissa sekasin tasaseksi massaksi.

Kostutus lihaliemivedellä.

Päällä tuorejuusto, juustoraaste, jääsalaatti, kurkku ja tomaattiruusu.

Vaaleat keksit tehty Herrasväen pikkuleipä ohjeella jonka löysin Cake Dream blogista.

200g voita

1 1/4 dl sokeria

(1tl Vaniliinisokeria) lisäsin itse tämän

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhoja

-Vaahdota voi ja sokeri.

Lisää muna ja sekoitetut kuiva aineet  varovasti sekoittaen.

Kaulitse taikina ja ota muotilla pikkuleivät pellille.

Paista  185 astetta n. 8-10 min.

Täytä marmeladilla ja paina kansi kiinni.

Pyörittele siro hienosokerissa. MInä laitoin pikeerillä raidat häiden teemavärin mukaan :)

Suklaisten pursotettavienpikkuleipien ohje koulussa joten laitan sen kun muistan ohjeen tuoda ;)

Koulussa harjoiteltiin taas hääparin tekoa ja enää en kehannut tehä hääparipupuja

Kauhulla ootin ihmis hääparin tekoa... koskaan aikasemmin en ole marsipaanista ihmishamoja väsänny mutta tulipahan sekin nyt tehtyä. Ja tällasen pariskunnan sain aikaseksi. Harmi vaan ku naisen puvussa oleva kimalle ei näy täsä kuvasa.

Koulussa tuli taas harjoteltua prinsessa kakkuja joten muutama kuva niistäkin :)

Välissä mansikkahillo, diplomaattikreemi.

Kostutus sokerivedellä.

Kakun ja marsipaanin välissä voikreemiä.